【すき焼きの事実!】しらたきがお肉を硬くするは間違いだった!!

すき焼きのお肉としらたき 料理

こんにちは!先日テレビを見ているとお料理の豆知識が始まりました!

私自身、すき焼きを作るときにあまり意識したことはなかったのですが、知識が一つ増えた気がするので書きとめておこうかなと思います。

突然ですが!

「すき焼きのとき、お肉の横にしらたきを置くのはNG!!」

と教えてもらったことはありますか?

理由はお肉が固くなるから…

しかし、この言い伝え、間違いだったのです!!

しらたき(こんにゃく)の誤解

なぜこんな誤解が生まれてしまったのか、、

理由は諸説ありますが、こんにゃくの凝固剤であるカルシウムが原因では!?と考えられているようです。(水酸化カルシウム等の凝固剤で固められた食品であることから、含まれるカルシウムの成分が肉を硬くするということですね)

しかし、この言い伝えにより、こんにゃくの売上にも影響を及ぼした模様で、日本こんにゃく協会はこの事実を確かめるべく実験を行うと、、

※日本こんにゃく協会発表

しらたきの有無によるお肉の硬さへの影響は無し!

という事実を実証することができたそうです

しかし、この事実、発表から3年ほどたつそうですが、まだまだ浸透していないとのことでした。

まだ暑さが残る夏ですが、冬はすぐにやってきます。

冬のすき焼きに安心してしらたきを添えてくださいね!★

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